Partea 2 - TEHNICI DE EŞANTIONARE - Manual din 2012 de gradare pentru seminţe de consum - 2012
M.Of. 471 bis
Ieşit din vigoare Versiune de la: 11 Iulie 2012
PARTEA 2:
CAPITOLUL 1:TEHNICI DE EŞANTIONARE
1.1.Eşantionare
Cea mai importantă operaţie în procesul de gradare este obţinerea unui eşantion reprezentativ.
Dacă un eşantion nu este reprezentativ pentru lotul de produs, gradul alocat în final nu va fi cel real pentru lotul respectiv. Oricât de complex sau de simplu ar fi un sistem de gradare, fără o eşantionare corectă, acesta nu funcţionează.
Eşantionarea este definită ca operaţia de obţinere a unui eşantion, care reflectă, cât mai fidel posibil, compoziţia unui lot de produs, rezultând un eşantion reprezentativ.
Eşantionarea se efectuează conform următoarelor standarde:
- SR EN ISO 24333 Cereale şi produse din cereale. Eşantionare
- SR EN ISO 542 Seminţe oleaginoase - Eşantionare
- SR EN ISO 664 Seminţe oleaginoase - Reducerea eşantionului de laborator la eşantionul de analiză
În afara tipurilor de eşantioane prezentate în standardele mai sus menţionate, pentru activitatea de gradare mai este necesar un tip de eşantion şi anume:
Eşantion mediu - reprezintă eşantionul rezultat prin unificarea şi omogenizarea a minim 50 grame produs reţinut din fiecare eşantion de laborator, pentru fiecare clasă, tip şi grad. Eşantioanele medii se folosesc la urmărirea procesului de gradare, examinarea parametrilor fizici medii la toate livrările de acelaşi grad pe o perioadă predeterminată (de exemplu două săptămâni) şi pentru efectuarea determinărilor suplimentare.
1.1.1.Identificare eşantion
Elementele de identificare ale eşantionului sunt inscripţionate pe Eticheta de identificare a eşantionului, al cărui model este prezentat în Anexa A.
Informaţiile respective sunt înregistrate şi în Formularul de gradare, prezentat de asemenea în Anexa A.
1.2.Reguli generale pentru alocarea gradelor
Lumina adecvată este un element fundamental pentru procesul de gradare. Un punct de gradare ar trebui amplasat în aşa fel încât să utilizeze la maximum lumina naturală. Cu toate acestea lumina trebuie aprinsă ori de câte ori se realizează operaţiile de gradare pentru a elimina perioadele de tranziţie de la lumina naturală la cea artificială.
Înainte de alocarea gradelor se determină obligatoriu infestarea şi umiditatea.
După ce s-au efectuat cele 2 determinări obligatorii, anterioare alocării gradelor, eşantionul este gradat conform planurilor de gradare stabilite pentru fiecare produs în parte. Acestea, împreună cu procedurile de gradare sunt prezentate pe larg în capitolele 2-16.
Pentru toate produsele se vor aplica următoarele reguli generale:
- Eşantioanele reprezentative sunt gradate conform planurilor de gradare prezentate în acest manual pentru fiecare tip de produs.
- Unui eşantion i se alocă gradul în care se încadrează pe baza valorilor factorilor de gradare.
- Dacă un eşantion nu se încadrează în niciun grad, va fi desemnat ca fiind "Fără grad", iar motivele vor fi specificate în formularul de gradare, la rubrica "Menţiuni".
Planurile de gradare din acest manual sunt stabilite pe baza standardelor naţionale pentru fiecare tip de produs. În cazul în care standardele naţionale se modifică, Comitetul Tehnic al Comisiei Naţionale de Gradare a Seminţelor de Consum va revizui planurile de gradare şi metodele prezentate în acest manual.
1.2.1.Alocarea gradelor speciale
Gradele speciale atrag atenţia asupra unei situaţii deosebite, care influenţează calitatea seminţelor de consum şi fac parte din operaţia de gradare. Aceste situaţii deosebite se referă la depăşirea conţinutului de apă şi la infestarea cu dăunători specifici (ouă, larve în diverse stadii de dezvoltare şi organisme adulte vii).
Umiditatea şi infestarea se determină înainte de alocarea gradelor.
Pentru determinarea rapidă a umidităţii seminţelor de consum se pot folosi metode de analiză bazate pe alte principii decât metoda descrisă în SR EN ISO 712, utilizând aparate pentru determinări rapide, avizate metrologic.
În caz de litigiu, determinarea umidităţii se face numai prin metoda descrisă în SR EN ISO 712 Cereale şi produse din cereale. Determinarea umidităţii. Metoda de referinţă. În cazul porumbului se va aplica metoda descrisă în standardul SR EN ISO 6540 Porumb. Determinarea umidităţii (pentru boabe măcinate şi pentru boabe întregi).
În cazul seminţelor oleaginoase se foloseşte metoda descrisă în SR EN ISO 665 Seminţe oleaginoase. Determinarea conţinutului de apă şi de materii volatile.
Pentru determinarea infestării ascunse cu insecte se va folosi metoda descrisă în SR ISO 6639 Cereale şi leguminoase. Determinarea infestării ascunse cu insecte şi SR 6280 Seminţe pentru însămânţare. Determinarea stării sanitare.
Valorile admisibile pentru umiditate şi infestare sunt cele prevăzute în standardele de produs în vigoare.
Situaţia deosebită (infestarea şi/sau depăşirea umidităţii) se consemnează în formularul de gradare la rubrica "Menţiuni", iar gradul special alocat face parte integrantă din titulatura gradului:
grad special
Exemple:
Grâu Ro Nr. 2, umiditate mare
Grâu Ro Nr. 1, infestat
Grâu Ro Nr. 1, infestat, umiditate mare
Floarea soarelui Ro Nr. 1, infestată
Floarea soarelui Ro Nr. 1, umiditate mare
1.3.Contestaţii
Dacă gradul alocat sau situaţiile speciale (umiditatea şi infestarea) constituie subiect de litigiu cu furnizorii produsului, o probă de litigiu este sigilată cu acordul ambelor părţi implicate în litigiu şi trimisă spre examinare unui laborator independent numit de Comisia Naţională pentru Gradarea Seminţelor de Consum din Romania. Decizia laboratorului independent este finală şi definitivă. Costurile acestei examinări vor fi suportate de partea care a efectuat incorect gradarea, dacă este cazul.
CAPITOLUL 2:TEHNICI ŞI PLAN DE GRADARE PENTRU GRÂU, ILUSTRAŢII
2.1.Clasificare grâu
Există o singură clasă de soiuri de grâu.
2.2.Grade pentru grâu
Cerinţele de gradare pentru grâu sunt redate în tabelul 2.1., Planul de gradare pentru grâu.
Factori de gradare
Gradele sunt acordate în conformitate cu planul de gradare pentru grâu prezentat în tabelul 2.1.
Factorii de gradare sunt:
1.Caracteristici organoleptice şi sanitare
2.Masa hectolitrică
3.Impurităţi
4.Conţinut de gluten umed
5.Indice de deformare a glutenului
2.2.1.Caracteristici organoleptice şi sanitare
Se determină folosind ca document de referinţă SR 13548 Grâu comun (Triticum aestivum L.). Specificaţii şi STAS 6253-80 Seminţe pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice.
Înregistrare: Loturile de grâu cu caracteristici organoleptice şi sanitare modificate, vor fi considerate "Fără grad" şi se va consemna explicaţia la rubrica "Menţiuni" a Formularului de gradare.
2.2.2.Masa hectolitrică
Se determină folosind ca document de referinţă SR ISO 7971-3 Cereale. Determinarea densităţii în vrac, denumită "masă per hectolitrică". Partea 3: Metoda practică.
Înregistrare: Rezultatele se trec în Formularul de gradare, exprimându-se cu o zecimală.
2.2.3.Impurităţi
Se determină folosind ca document de referinţă SR EN 15587 Cereale şi produse cerealiere. Determinarea conţinutului de impurităţi în grâu (Triticum aestivum L.), grâu durum (Triticum durum Desf.), secară (Secale cereale L.) şi orz furajer (Hordeum vulgare L.).
Înregistrare: Procentele de subcategorii de impurităţi se consemnează în Formularul de gradare.
2.2.4.Conţinut de gluten umed
Se determină folosind următoarea metodă de spălare manuală a glutenului:
1.În proba rămasă după determinarea impurităţilor se adaugă următoarele fracţiuni: boabele de grâu încolţite, cele arse-încinse, cele atacate de ploşniţă şi cele cu black-point, boabele de orz, ovăz şi secară, precum şi spărtura de grâu.
2.Se macină cu moara de laborator, astfel încât să corespundă următoarelor caracteristici:
Dimensiuni ochiuri sită | Cantitate de şrot care trece prin sită |
710 | 100 |
500 | De la 95 la 100 |
De la 210 la 200 | 80 sau mai puţin |
m3.Din şrotul obţinut conform pct. 2 se cântăresc 50 g, cu o precizie de 0,1 g, care se trec cantitativ într-un mojar, se adaugă 25 ml soluţie de clorură de sodiu 2% şi se frământă cu pistilul timp de 3 - 4 min. până la obţinerea unui aluat omogen.
Pentru analize curente se pot utiliza 25 g şrot şi 12,5 ml soluţie de clorură de sodiu 2%.
4.Aluatul obţinut se acoperă şi se lasă în repaus 5 min.
5.Se spală manual cu soluţie de clorură de sodiu 2%, deasupra unei site, astfel: la început cu picături repezi, apoi se măreşte debitul de soluţie, în fir subţire şi uniform. În acelaşi timp se frământă aluatul între palme, se roteşte, se întinde pentru eliminarea amidonului şi a particulelor de tărâţe din aluat. Eventualele bucăţi de aluat căzute pe sită se culeg şi se adaugă la aluatul în curs de spălare.
6.Se verifică finalitatea spălării prin stoarcerea glutenului rezultat deasupra unui pahar cu apă limpede. Spălarea se consideră terminată dacă apa rămâne limpede şi aluatul nu mai conţine tărâţe.
7.Excesul de soluţie de spălare se elimină prin rularea glutenului între palmele uscate, prin ştergere repetată. Zvântarea se consideră terminată când glutenul devine uşor lipicios.
8.Se cântăreşte glutenul umed astfel obţinut cu o precizie de 0,01 g.
9.Conţinutul de gluten umed se calculează cu următoarea formulă:
Gluten umed (G) = m1/m x 100, %
în care:
m1 - este masa glutenului rămas după zvântare, g
m - este masa şrotului utilizat pentru obţinerea aluatului, g.
Rezultatul final este dat de media aritmetică a două determinări paralele, dacă diferenţa între ele nu depăşeşte 2 g gluten umed la 100 g şrot.
Înregistrare: Rezultatele se trec în Formularul de gradare, exprimându-se cu o zecimală.
2.2.5.Indice de deformare a glutenului
Se determină folosind următoarea metodă:
1.Din glutenul umed obţinut anterior se cântăresc 5 g cu o precizie de 0,1 g.
2.Se modelează sub forma unei bile şi se aşează pe o plăcuţă de sticlă.
3.Cu ajutorul unei foi de hârtie milimetrică, plasată sub plăcuţa de sticlă, se măsoară două diametre perpendiculare ale sferei de gluten. Se face media aritmetică a celor două măsurători, iar valoarea rezultată reprezintă diametrul iniţial al bilei de gluten.
4.Se acoperă plăcuţa cu bila de gluten cu o pâlnie de sticlă căptuşită cu hârtie de filtru şi se introduce în etuvă cu circulaţie naturală a aerului, prevăzută cu termostat, fixat la 30°C, unde se lasă 1 h.
5.După epuizarea timpului de termostatare se scoate plăcuţa de sticlă cu gluten din etuvă şi se măsoară din nou două diametre perpendiculare. Se face media aritmetică a celor două măsurători, iar valoarea rezultată reprezintă diametrul final al bilei de gluten.
6.Indicele de deformare se calculează conform formulei:
Indice de deformare (D) = d2 - d1
în care:
d1 - diametrul iniţial al bilei de gluten, mm
d2 - diametrul final al bilei de gluten, mm.
7.Rezultatul final este dat de media aritmetică a două determinări paralele, dacă diferenţa între ele nu depăşeşte 2 mm.
Înregistrare: Rezultatele se trec în Formulând de gradare, exprimându-se cu o zecimală.
2.3.Alocare grade
După efectuarea analizelor de laborator se compară rezultatele obţinute cu valorile limită din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineşte astfel:
1.Cuvântul "Grâu"
2.Abrevierea "Ro"
3.Abrevierea "Nr." şi numărul gradului sau expresia "Fără grad"
4.Gradul special, dacă este cazul.
Exemplu: Grâu Ro Nr. 1
Grade speciale
Grâu infestat - lotul de grâu în care se constată existenţa insectelor vii (ouă, larve, adulţi).
Exemplu: Grâu Ro Nr. 2, infestat
Grâu cu umiditate mare - lotul de grâu în care se constată depăşirea umidităţii faţă de standardul în vigoare
Exemplu: Grâu Ro Nr. 1, umiditate mare
2.4.Determinări suplimentare
Pentru determinarea însuşirilor tehnologice ale grâului se vor determina următorii indici de calitate fie de către operatorii de la punctele de recepţie, fie de un laborator independent:
- Indice de cădere - folosind ca document de referinţă SR EN ISO 3093.
- Conţinut de proteină - folosind ca document de referinţă SR EN ISO 20483.
- Proprietăţi alveografice - folosind ca document de referinţă SR EN ISO 27971.
Aceste determinări se vor efectua la cerere şi nu vor afecta gradele alocate lotului respectiv.
Tabel 2.1. Planul de gradare pentru grâu
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 | Grad 3 |
1. Caracteristici organoleptice şi sanitare | Specifice produsului sănătos | ||
2. Masa hectolitrică, kg/hl min. | 77,0 | 75,0 | 72,0 |
3. Impurităţi, % max., compuse din: | 6,0 | 10,0 | 12,0 |
3.1. Boabe sparte, % max. | 3,0 | 3,0 | 5,0 |
3.2. Boabe cu defecte, % max., din care: | 3,0 | 5,0 | 7,0 |
3.2.1. Boabe şiştave, % max. | 3,0 | 5,0 | *) |
3.2.2. Alte cereale, % max. | 1,0 | 2,0 | 3,0 |
3.2.3. Atacate de dăunători, % max. | 1,0 | 2,0 | *) |
3.2.4. Boabe cu tegumentul de culoare modificată (arse), % max. | 0,5 | 0,5 | *) |
3.3. Boabe încolţite, % max. | 0,5 | 1,0 | 2,0 |
3.4. Impurităţi diverse, % max., din care: | 2,0 | 3,0 | 3,0 |
3.4.1. Seminţele altor plante de cultură, cu excepţia altor cereale şi seminţe de buruieni, % max., din care: | |||
3.4.1.1. Seminţe toxice, % max. | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
3.4.2. Boabe alterate, inclusiv atacate de Fusarium, % max., din care: | 0,5 | 1,0 | 1,0 |
3.4.2.1. Boabe arse-încinse, % max. | 0 | 0,05 | 0,05 |
3.4.2.2. Boabe atacate de Fusarium, % max. | 0,3 | 0,5 | 1,0 |
3.4.3. Corpuri străine, % max. | 1,0 | 2,0 | 2,0 |
3.4.4. Cornul secarei, % max. | 0,05 | 0,05 | 0,05 |
3.4.5. Boabe cu mălură, % max. | 0 | 0,1 | 0,1 |
4. Conţinut de gluten umed, % min. | 22,0 | 22,0 | 22,0 |
5. Indice de deformare, mm max. | 15 | 15 | 15 |
*) Nu se normează. | |||
Notă: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document de referinţă SR 13548 Grâu comun (Triticum aestivum L.). Specificaţii.
2.5.Ilustraţii
CAPITOLUL 3:TEHNICI ŞI PLAN DE GRADARE PENTRU GRÂU DURUM, ILUSTRAŢII
3.1.Clasificare grâu durum
Există o singură clasă de soiuri de grâu durum.
3.2.Grade pentru grâu durum
Cerinţele de gradare pentru grâu durum sunt redate în tabelul 3.1., Planul de gradare pentru grâu durum.
Factori de gradare
Gradele sunt acordate în conformitate cu planul de gradare pentru grâu durum prezentat în tabelul 3.1.
Factorii de gradare sunt:
1.Caracteristici organoleptice şi sanitare
2.Masa hectolitrică
3.Impurităţi
4.Boabe parţial sticloase
3.2.1.Caracteristici organoleptice şi sanitare
Se determină conform SR ISO 11051:1999 Grâu durum (Triticum durum Desf.). Specificaţii.
Boabele de grâu durum trebuie să fie sănătoase, curate, fără mirosuri străine sau mirosuri care indică o alterare şi trebuie să fie libere de aditivi şi substanţe toxice.
Caracteristici sanitare - reziduurile pesticidelor şi alţi contaminanţi nu trebuie să depăşească nivelurile maxime prevăzute în legislaţia naţională şi internaţională în vigoare.
Înregistrare: Loturile de grâu durum cu caracteristici organoleptice modificate, vor fi considerate "Fără grad" şi se va consemna explicaţia la rubrica "Menţiuni" a Formularului de gradare.
3.2.2.Masa hectolitrică
Se determină conform SR ISO 7971-3 Cereale. Determinarea densităţii în vrac, denumită "masă per hectolitrică". Partea 3: Metoda practică.
Înregistrare: Rezultatele se trec în Formularul de gradare.
3.2.3.Impurităţi
Se determină conform SR ISO 11051:1999 Grâu durum (Triticum durum Desf.). Specificaţii - Anexa A. Determinarea conţinutului de impurităţi.
O categorie aparte de impurităţi o constituie boabele încolţite. Acestea sunt seminţele care prezintă tegumentul plesnit în zona embrionului şi colţul ieşit din înveliş, uneori acesta fiind rupt; nu se consideră încolţite seminţele la care zona din dreptul embrionului este proeminentă sau au tegumentul plesnit, dar colţul nu a ieşit; de asemenea nu se consideră încolţite seminţele la care embrionul lipseşte ca urmare a faptului că a fost consumat de dăunători. (Conform SR 7522 Seminţe pentru consum. Terminologia defectelor).
Definiţia seminţelor atacate de Fusarium: Seminţe vătămate, având tegumentul de culoare albă, roz-cenuşie, uneori cu aspect de şiştăvire, la care endospermul este transformat parţial sau total într-o masă de micelii de Fusarium; au aspect cretos şi se sfărâmă. (Conform SR 7522 Seminţe pentru consum. Terminologia defectelor)
Înregistrare: Procentele de subcategorii de impurităţi se consemnează în Formularul de gradare.
3.2.4.Boabe parţial sticloase
Se determină conform SR ISO 11051:1999 Grâu duram (Triticum durum Desf.). Specificaţii - Anexa B. Determinarea procentului de boabe parţial sticloase.
Înregistrare: Procentul de boabe parţial sticloase se consemnează în Formularul de gradare.
3.3.Alocare grade
După realizarea analizelor de laborator se compară rezultatele obţinute cu valorile limită din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineşte astfel:
1.Cuvintele "Grâu durum"
2.Abrevierea "Ro"
3.Abrevierea "Nr." şi numărul gradului sau expresia "Fără grad"
4.Gradul special, dacă este cazul.
Exemplu-Grâu durum Ro Nr. 1.
Grade speciale
Grâu durum, umiditate mare - lotul de grâu durum în care se constată depăşirea umidităţii faţă de standardul în vigoare.
Exemplu: Grâu durum Ro Nr. 2, umiditate mare.
Grâu durum, infestat - lotul de grâu durum în care se constată prezenţa insectelor vii (ouă, larve, adulţi).
Exemplu. Grâu durum Ro Nr. 2, infestat.
3.4.Determinări suplimentare
Pentru stabilirea calităţii grâului durum în vederea destinaţiei sale finale, se vor determina următorii indici de calitate, fie de către laboratorul silozului, fie de un laborator neutru:
- Indice de cădere (Falling number) - folosind ca document de referinţă SR ISO 3093;
- Conţinut de proteină - folosind ca document de referinţă SR EN ISO 20483. Aceste determinări se vor efectua la cerere şi nu vor afecta gradele alocate lotului respectiv.
Tabel 3.1. Planul de gradare pentru grâu durum
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 | Grad 3 |
1. Caracteristici organoleptice şi sanitare | Specifice produsului sănătos | ||
2. Masa hectolitrică, kg/hl min. | 80,0 | 77,0 | 75,0 |
3. Impurităţi, % max., din care: | |||
- boabe sparte, % max. | 3,01) | 5,01) | 7,01) |
- boabe şiştave, % max. | 2,01) | 3,01) | 5,01) |
- boabe alterate (mucegăite şi arse sau încinse), % max. | 0,51) | 0,71) | 1,01) |
- boabe atacate de insecte, % max. | 1,01) | 1,51) | 2,01) |
- boabe încolţite, % max. | 0,5 | 1,0 | 1,0 |
- boabe pătate, % max. | 2,0 | 3,0 | 5,8 |
- boabe atacate de Fusarium, % max. | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
- alte cereale, % max. | 1,01) | 2,01) | 3,01) |
- corpuri străine, % max., din care: | 1,0 | 1,5 | 2,0 |
-- anorganice, % max. | 0,5 | 1,0 | 1,5 |
- seminţe dăunătoare şi/sau toxice, cu mălură şi Cornul secarei, % max., din care: | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
-- Cornul secarei, % max. | 0,05 | 0,05 | 0,05 |
4. Boabe parţial sticloase, % max. | 30,0 | 40,0 | 50,0 |
1) Conţinutul maxim de boabe sparte, şiştave, alterate, atacate de insecte şi alte cereale nu trebuie să depăşească 5% din total pentru gradul 1; 10% din total pentru gradul 2; 15 % din total pentru gradul 3. | |||
Notă: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform SR ISO 11051:1999 Grâu durum (Triticum durum Desf.). Specificaţii.
3.5.Ilustraţii
CAPITOLUL 4:TEHNICI ŞI PLAN DE GRADARE PENTRU SECARĂ, ILUSTRAŢII
4.1.Clasificare secară
Există o singură clasă de soiuri de secară.
4.2.Grade pentru secară
Cerinţele de gradare pentru secară sunt redate în tabelul 4.1., Planul de gradare pentru secară.
Factori de gradare
Gradele sunt acordate în conformitate cu planul de gradare pentru secară prezentat în tabelul 4.1.
Factorii de gradare sunt:
1.Caracteristici organoleptice şi sanitare
2.Masa hectolitrică
3.Impurităţi
4.2.1.Caracteristici organoleptice
Se determină folosind ca document de referinţă SR 984 Secară (Secale cereale L.).
Specificaţii şi STAS 6253-80 Seminţe pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice.
Înregistrare: Loturile de secară cu caracteristici organoleptice modificate, vor fi considerate "Fără grad" şi se va consemna explicaţia la rubrica "Menţiuni" a Formularului de gradare.
4.2.2.Masa hectolitrică
Se determină folosind ca document de referinţă SR ISO 7971-3 Cereale. Determinarea densităţii în vrac, denumită "masă per hectolitrică". Partea 3: Metoda practică.
Înregistrare: Rezultatele se trec în Formularul de gradare.
4.2.3.Impurităţi
Se determină folosind ca document de referinţă SR EN 15587 Cereale şi produse cerealiere. Determinarea conţinutului de impurităţi în grâu (Triticum aestivum L.), grâu durum (Triticum durum Desf.), secară (Secale cereale L.) şi orz furajer (Hordeum vulgare L.).
Înregistrare: Procentele de subcategorii de impurităţi se consemnează în Formularul de gradare.
4.3.Alocare grade
După realizarea analizelor de laborator se compară rezultatele obţinute cu valorile limită din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineşte astfel:
1.Cuvântul "Secară"
2.Abrevierea "Ro"
3.Abrevierea "Nr." şi numărul gradului sau expresia "Fără grad"
4.Gradul special, dacă este cazul.
Exemplu: Secară Ro Nr. 1.
Grade speciale
Secară infestată - lotul de secară în care se constată existenţa insectelor vii (ouă, larve, adulţi).
Exemplu: Secară Ro Nr. 2, infestată.
Secară cu umiditate mare - lotul de secară în care se constată depăşirea umidităţii faţă de standardul în vigoare.
Exemplu: Secară Ro Nr. 1, umiditate mare
4.4.Determinări suplimentare
Pentru stabilirea calităţii secarei în vederea destinaţiei sale finale, se va determina următorul indice de calitate, fie de către laboratorul silozului, fie de un laborator neutru:
- Indice de cădere (Falling number) - folosind ca document de referinţă SR ISO 3093;
Această determinare se va efectua la cerere şi nu va afecta gradul alocat lotului respectiv.
Tabel 4.1. Planul de gradare pentru secară
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 |
1. Caracteristici organoleptice şi sanitare | Specifice produsului sănătos | |
2. Masa hectolitrică, kg/hl min. | 72 | 70 |
3. Impurităţi, % max., din care: | 10,0 | 12,0 |
3.1. Boabe sparte, % max. | 3,0 | 5,0 |
3.2. Boabe cu defecte, % max., din care: | 3,0 | 5,0 |
3.2.1. Boabe şiştave, % max. | ||
3.2.2. Alte cereale, % max. | 3,0 | 5,0 |
3.2.3. Atacate de dăunători, % max. | ||
3.2.4. Boabe cu tegumentul de culoare modificată (arse), % max. | 1,0 | 1,5 |
3.3. Boabe încolţite, % max. | 2,0 | 4,0 |
3.4. Impurităţi diverse, % max., din care: | 2,0 | 3,0 |
3.4.1. Seminţele altor plante de cultură, cu excepţia altor cereale şi seminţe de buruieni, % max., din care: | ||
3.4.1.1. Seminţe toxice, % max. | 0,1 | 0,1 |
3.4.2. Boabe alterate, inclusiv arse-încinse şi atacate de Fusarium, % max. | 1,0 | 2,0 |
3.4.3. Corpuri străine, % max. | ||
3.4.4. Cornul secarei, % max. | 0,05 | 0,05 |
3.4.5. Boabe cu mălură, % max. | 0,1 | 0,1 |
Notă: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform SR 984 Secară (Secale cereale L.). Specificaţii.
4.5.Ilustraţii
CAPITOLUL 5:TEHNICI DE GRADARE PENTRU ORZ, CLASIFICARE, PLANURI DE GRADARE, ILUSTRAŢII
5.1.Clasificare orz
Orzul cuprinde două tipuri:
- Orz pentru malţ
- Orz furajer.
"Tipul" indică o diferenţiere în funcţie de utilizarea finală a orzului.
5.2.Grade pentru orz
Cerinţele de gradare pentru fiecare tip de orz sunt prezentate în tabelele 5.1 şi 5.2.
Orzul obţinut din soiuri acceptate pentru malţ este gradat conform Planului de gradare pentru Orzul pentru malţ (tabelul 5.1.), care cuprinde trei grade numerice.
Nu există noţiunea de "fără grad" la orzul pentru malţ.
Orzul obţinut din soiuri pentru malţ care nu se încadrează în niciun grad este gradat conform Planului de gradare pentru Orzul furajer (tabelul 5.2.).
Factori de gradare
Gradele sunt alocate conform cerinţelor de gradare stabilite în planurile de gradare pentru orz pentru malţ şi orz pentru hrana animalelor, prezentate în tabelele 5.1. şi 5.2.
Factorii de gradare pentru orzul pentru malţ sunt:
1.Caracteristici organoleptice
2.Masa hectolitrică
3.Corpuri străine
4.Boabe de orz mai mari de 2,5 mm
Factorii de gradare pentru orzul furajer sunt:
1.Caracteristici organoleptice şi sanitare
2.Masa hectolitrică
3.Impurităţi
5.2.1.Caracteristici organoleptice
Se determină folosind ca document de referinţă STAS 6253-80 Seminţe pentru consum.
Determinarea caracteristicilor organoleptice, SR 13477 Orz pentru malţ şi SR 982 Orz furajer (Hordeum vulgare L.). Specificaţii.
Înregistrare: Loturile de orz cu caracteristici organoleptice modificate, vor fi considerate "Fără grad" şi se va consemna explicaţia la rubrica "Menţiuni" a Formularului de gradare.
5.2.2.Masa hectolitrică
Se determină folosind ca document de referinţă SR ISO 7971-3 Cereale. Determinarea densităţii în vrac, denumită "masă per hectolitrică". Partea 3: Metoda practică.
Înregistrare: Rezultatele se trec în Formularul de gradare.
5.2.3.Corpuri străine - la orzul pentru malţ
Se determină folosind ca document de referinţă STAS 1069-77 Seminţe agricole pentru consum. Determinarea conţinutului de corpuri străine şi de seminţe cu defecte.
În cazul orzului pentru malţ se consideră corpuri străine următoarele:
- tot ce trece la cernere prin ciurul de 1,5R
- corpuri inerte minerale (praf, pământ, nisip, pietriş etc.)
- corpuri inerte organice (paie, frunze, larve, ariste etc.)
- seminţele altor plante de cultură
- seminţe de buruieni
- seminţe atacate, încolţite, mucegăite, putrezite;
- spărturi mai mici decât jumătatea seminţei şi seminţele la care lipseşte embrionul;
- seminţe golaşe, la care lipseşte mai mult de un sfert din învelişul seminţei, în zona embrionului.
Înregistrare: Se înscrie procentul de corpuri străine în Formularul de gradare.
5.2.4.Impurităţi - la orzul furajer
Se determină folosind ca document de referinţă SR EN 15587 Cereale şi produse cerealiere. Determinarea conţinutului de impurităţi în grâu (Triticum aestivum L.), grâu durum (Triticum durum Desf.), secară (Secale cereale L.) şi orz furajer (Hordeum vulgare L.).
Înregistrare: Procentele de subcategorii de impurităţi se consemnează în Formularul de gradare.
5.2.5.Boabe mai mari de 2,5 mm - la orzul pentru malţ
Se determină folosind ca document de referinţă SR 13477 Orz pentru malţ.
Înregistrare: Procentul de boabe mai mari de 2,5 mm se consemnează în Formularul de gradare.
5.3.Alocare grade
După realizarea analizelor de laborator se compară rezultatele obţinute cu valorile limită din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineşte astfel:
1.Cuvântul "Orz"
2.Tipul
3.Abrevierea "Ro"
4.Abrevierea "Nr." şi numărul gradului sau expresia "Fără grad"
5.Gradul special, dacă este cazul.
Exemple:
Orz pentru malţ Ro Nr. 1
Orz pentru malţ Ro. Nr. 2
Orz furajer Ro Nr. 1
Orz furajer Ro Nr. 2
Orz furajer Ro Fără grad.
Grade speciale
Orz pentru malţ infestat - lotul de orz pentru malţ în care se constată existenţa insectelor vii (ouă, larve, adulţi).
Exemplu: Orz pentru malţ Ro Nr. 2, infestat.
Orz furajer infestat - lotul de orz furajer în care se constată existenţa insectelor vii (ouă, larve, adulţi).
Exemplu: Orz furajer Ro Nr. 2, infestat
Orz pentru malţ cu umiditate mare - lotul de orz pentru malţ în care se constată depăşirea umidităţii faţă de standardul în vigoare.
Exemplu: Orz pentru malţ Ro Nr. 2, umiditate mare
Orz furajer cu umiditate mare - lotul de orz furajer în care se constată depăşirea umidităţii faţă de standardul în vigoare.
Exemplu: Orz furajer Ro Nr. 2, umiditate mare
5.4.Determinări suplimentare
Pentru determinarea însuşirilor de malţificare ale orzului pentru malţ se vor determina următorii indici de calitate, fie de către laboratorul silozului, fie de un laborator neutru:
- Conţinut de proteină - folosind ca document de referinţă SR EN ISO 20483,
- Determinarea energiei germinative - folosind ca document de referinţă SR 1634
- Masa a 1000 de boabe - folosind ca document de referinţă SR ISO 520
- Viabilitate - folosind ca document de referinţă SR 12511
Aceste determinări se vor efectua la cerere şi nu vor afecta gradele alocate produsului respectiv.
Tabel 5.2. Planul de gradare pentru orz pentru malţ
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 | Grad 3 |
1. Caracteristici organoleptice | Specifice produsului sănătos | ||
2. Masa hectolitrică, kg/hl min. | 67,0 | 65,0 | 63 |
3. Corpuri străine, % max. | 3,0 | 4,0 | 4 |
4. Boabe mai mari de 2,5 mm, % min. | 85,0 | 75,0 | 70 |
Observaţie: Orzul pentru malţ care nu întruneşte condiţiile de calitate de la gradele 1, 2 şi 3 va fi gradat conform planului de gradare pentru Orz furajer.
Notă: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document de referinţă SR 13477 Orz pentru malţ.
Tabel 5.3. Planul de gradare pentru orz furajer
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 |
1. Caracteristici organoleptice şi sanitare | Specifice produsului sănătos | |
2. Masa hectolitrică, kg/hl min. | 62,0 | 60,0 |
3. Impurităţi, % max., din care: | 10,0 | 12,0 |
3.1. Boabe sparte, % max. | 3,0 | 5,0 |
3.2. Boabe cu defecte, % max., din care: | 8,0 | 12,0 |
3.2.1. Boabe şiştave, % max. | ||
3.2.2. Alte cereale, % max. | 3,0 | 5,0 |
3.2.3. Atacate de dăunători, % max. | ||
3.2.4. Boabe cu tegumentul de culoare modificată (arse), % max. | 1,5 | 3,0 |
3.3. Boabe încolţite, % max. | 3,0 | 6,0 |
3.4. Impurităţi diverse, % max., din care: | 2,0 | 3,0 |
3.4.1. Seminţele altor plante de cultură, cu excepţia altor cereale şi seminţe de buruieni, % max., din care: | ||
3.4.1.1. Seminţe toxice, % max. | 0,1 | 0,1 |
3.4.2. Boabe alterate, inclusiv arse-încinse şi atacate de Fusarium, % max., din care: | 1,0 | 2,0 |
3.4.3. Corpuri străine, % max. | ||
3.4.4. Cornul secarei, % max. | 0,05 | 0,05 |
3.4.5. Boabe cu mălură, % max. | 0,1 | 0,1 |
Notă: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document de referinţă SR 982 Orz furajer (Hordeum vulgare L.). Specificaţii.
5.5.Ilustraţii
CAPITOLUL 6:TEHNICI ŞI PLAN DE GRADARE PENTRU OVĂZ, ILUSTRAŢII
6.1.Clasificare ovăz
Există o singură clasă de soiuri de ovăz.
6.2.Grade pentru ovăz
Cerinţele de gradare pentru ovăz sunt redate în tabelul 6.1., Planul de gradare pentru ovăz.
Factori de gradare
Gradele sunt alocate în conformitate cu planul de gradare pentru ovăz prezentat în tabelul 6.1.
Factorii de gradare sunt:
1.Caracteristici organoleptice
2.Masa hectolitrică
3.Corpuri străine
4.Boabe sănătoase de grâu, secară, orz, porumb şi mazăre.
6.2.1.Caracteristici organoleptice
Se determină conform STAS 6253-80 Seminţe pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice.
Caracteristicile organoleptice (aspect, gust, miros) ale ovăzului se determină în momentul eşantionării. Ovăzul trebuie să aibă caracteristici organoleptice specifice produsului sănătos, fără influenţe străine care îl fac impropriu comercializării.
Înregistrare: Loturile de ovăz cu caracteristici organoleptice modificate, vor fi considerate "Fără grad" şi se va consemna explicaţia la rubrica "Menţiuni" a Formularului de gradare.
6.2.2.Masa hectolitrică
Se determină conform SR ISO 7971-3 Cereale. Determinarea densităţii în vrac, denumită "masă per hectolitrică". Partea 3: Metoda practică.
Înregistrare: Rezultatele se trec în Formularul de gradare.
6.2.3.Corpuri străine
Se determină conform STAS 1069-77 Seminţe agricole pentru consum. Determinarea conţinutului de corpuri străine şi de seminţe cu defecte.
Înregistrare: Se înscriu procentele categoriilor de corpuri străine în Formularul de gradare.
6.2.4.Boabe sănătoase de grâu, secară, orz, porumb şi mazăre
Se determină conform STAS 1069-77 Seminţe agricole pentru consum. Determinarea conţinutului de corpuri străine şi de seminţe cu defecte.
Înregistrare: Procentul de boabe sănătoase de grâu, secară, orz, porumb şi mazăre (fără o separare pe categorii) se consemnează în Formularul de gradare.
6.3.Alocare grade
După realizarea analizelor de laborator se compară rezultatele obţinute cu valorile limită din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineşte astfel:
1.Cuvântul "Ovăz"
2.Abrevierea "Ro"
3.Abrevierea "Nr." şi numărul gradului sau expresia "Fără grad"
4.Gradul special, dacă este cazul.
Exemplu: Ovăz Ro Nr. 1.
Grade speciale
Ovăz infestat - lotul de ovăz în care se constată existenţa insectelor vii (ouă, larve, adulţi).
Exemplu: Ovăz Ro Nr. 2, infestat.
Ovăz cu umiditate mare - lotul de ovăz în care se constată depăşirea umidităţii comparativ cu standardul în vigoare.
Exemplu: Ovăz Ro Nr. 2, umiditate mare.
Tabel 6.1. Planul de gradare pentru ovăz
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 |
1. Caracteristici organoleptice | Specifice produsului sănătos | |
2. Masa hectolitrică, kg/hl min. | 45,0 | 42,0 |
3. Corpuri străine, % max., din care: | 5,0 | 7,0 |
a) Corpuri negre, % max., din care: | 3,0 | 3,0 |
neghină, % max. | 0,5 | 0,5 |
alte corpuri vătămătoare, % max. | 0,2 | 0,2 |
b) Corpuri albe, % max. | Rest până la 5,0% | Rest până la 7,0% |
4. Boabe sănătoase de grâu, secară, orz, porumb şi mazăre, % max. | 5,0 | 7,0 |
Notă: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform STAS 983-60 Ovăz pentru hrana animalelor.
6.4.Ilustraţii
CAPITOLUL 7:TEHNICI ŞI PLAN DE GRADARE PENTRU PORUMB, ILUSTRAŢII
7.1.Clasificare porumb
Există o singură clasă de hibrizi de porumb.
7.2.Grade pentru porumb
Cerinţele de gradare pentru porumb sunt redate în tabelul 7.1., Planul de gradare pentru porumb.
Factori de gradare
Gradele sunt alocate în conformitate cu planul de gradare pentru porumb prezentat în tabelul 7.1.
Factorii de gradare sunt:
1.Caracteristici organoleptice şi sanitare
2.Impurităţi
7.2.1.Caracteristici organoleptice şi sanitare
Se determină conform SR 5447 Porumb (Zea mays, L.). Specificaţii şi STAS 6253-80
Seminţe pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice.
Înregistrare: Loturile de porumb cu caracteristici organoleptice modificate, vor fi considerate "Fără grad" şi se va consemna explicaţia la rubrica "Menţiuni" a Formularului de gradare.
7.2.2.Impurităţi
Se determină conform SR 5447 Porumb (Zea mays, L.). Specificaţii.
Înregistrare: Se înscriu procentele categoriilor de corpuri străine în Formularul de gradare.
7.3.Alocare grade
După realizarea analizelor de laborator se compară rezultatele obţinute cu valorile limită din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineşte astfel:
1.Cuvântul "Porumb"
2.Abrevierea "Ro"
3.Abrevierea "Nr." şi numărul gradului sau expresia "Fără grad"
4.Gradul special, dacă este cazul.
Exemplu: Porumb Ro Nr. 1.
Grade speciale
Porumb infestat - lotul de porumb în care se constată existenţa insectelor vii (ouă, larve, adulţi)
Exemplu: Porumb Ro Nr. 2, infestat.
Porumb cu umiditate mare - lotul de porumb în care se constată depăşirea umidităţii faţă de standardul în vigoare.
Exemplu: Porumb Ro Nr. 2, umiditate mare
7.4.Determinări suplimentare
Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot efectua la cerere următoarea determinare:
- Indice de plutire
Mod de lucru
Metoda se bazează pe diferenţa de densitate care există între stratul cornos şi cel făinos al endospermului. Determinarea se face cu o soluţie de azotat de sodiu cu densitatea p20 = 1,250 g/cm3. Această soluţie se prepară prin dizolvarea cantităţii de 470,5 g azotat de sodiu într-un litru de apă distilată. Se verifică apoi densitatea soluţiei cu un areometru cu gradaţia corespunzătoare.
La nevoie se mai adaugă acestei soluţii, după caz, fie puţin azotat de sodiu, fie puţină apă distilată până la realizarea densităţii indicate.
Din boabele întregi şi sănătoase rămase după îndepărtarea impurităţilor totale se numără 100 boabe întregi, fără defecte, care se introduc în soluţia preparată ca mai sus. Se amestecă boabele timp de o jumătate de minut, apoi cu o linguriţă de sită metalică se scot boabele care plutesc şi separat cele căzute la fund; boabele se zvântă prin tamponare cu hârtie sugativă sau pânză de bumbac uscată. Se cântăresc separat cele două grupe.
Indice de plutire = m1/(m1+m2)
în care:
m1 masa boabelor care plutesc, în g
m2 masa boabelor care au căzut la fund, în g.
Determinarea se efectuează în trei repetiţii, pe trei probe, luându-se ca rezultat final media lor, dacă diferenţa între rezultatele parţiale nu depăşeşte 10%. În caz contrar determinarea se repetă.
Această determinare se efectuează la cerere şi nu influenţează gradul alocat lotului respectiv de produs.
Tabel 7.1. Planul de gradare pentru porumb
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 |
1. Caracteristici organoleptice şi sanitare | Specifice produsului sănătos | |
2. Impurităţi, % max., din care: | 10,0 | 12,0 |
2.1. Boabe sparte, % max. | 3,0 | 5,0 |
2.2. Boabe cu defecte, % max., din care: | 3,0 | 5,0 |
2.2.1. Alte cereale, % max. | ||
2.2.2. Atacate de dăunători, % max. | ||
2.2.3. Boabe cu tegument şi/sau embrion de culoare modificată (arse), % max. | 2,0 | 3,0 |
2.3. Boabe încolţite, % max. | 3,0 | 6,0 |
2.4. Impurităţi diverse, % max., din care: | 2,0 | 3,0 |
2.4.1. Seminţele altor plante de cultură, cu excepţia altor cereale şi seminţe de buruieni, % max., din care: | ||
2.4.1.1. Seminţe toxice, % max. | 0,1 | 0,1 |
2.4.2. Boabe alterate, % max. | 0,5 | 1,0 |
2.4.3. Corpuri străine, % max. | ||
Note: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform SR 5447 Porumb (Zeu mays, L.). Specificaţii
7.5.Ilustraţii
CAPITOLUL 8:TEHNICI ŞI PLAN DE GRADARE PENTRU IN, ILUSTRAŢII
8.1.Clasificare seminţe de in
Există o singură clasă de seminţe de in.
8.2.Grade pentru seminţe de in
Cerinţele de gradare pentru seminţele de in sunt redate în tabelul 8.1., Planul de gradare pentru seminţe de in.
Factori de gradare
Gradele sunt alocate în conformitate cu planul de gradare pentru seminţe de in prezentat în tabelul 8.1.
Factorii de gradare sunt:
1.Caracteristici organoleptice
2.Corpuri străine totale
3.Seminţe cu defecte.
8.2.1.Caracteristici organoleptice
Se determină conform STAS 6253-80 Seminţe pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice.
Caracteristicile organoleptice (aspect, gust, miros) ale seminţelor de in se determină în momentul eşantionării. Seminţele de in trebuie să aibă caracteristici organoleptice specifice produsului sănătos, fără influenţe străine care le fac improprii comercializării.
Înregistrare: Loturile de seminţe de in cu caracteristici organoleptice modificate, vor fi considerate "Fără grad" şi se va consemna explicaţia la rubrica "Menţiuni" a Formularului de gradare.
8.2.2.Corpuri străine totale
Se determină conform STAS 1069-77 Seminţe agricole pentru consum. Determinarea conţinutului de corpuri străine şi de seminţe cu defecte.
Înregistrare: Se adună toate valorile obţinute şi se consemnează în Formularul de gradare ca "Total corpuri străine".
8.2.3.Seminţe cu defecte
Se determină conform STAS 1069-77 Seminţe agricole pentru consum. Determinarea conţinutului de corpuri străine şi de seminţe cu defecte.
Înregistrare: Se cântăresc toate fracţiunile de seminţe cu defecte şi se raportează procentual la masa eşantionului supus analizei iar rezultatul se consemnează în Formularul de gradare.
8.3.Alocare grade
După realizarea analizelor de laborator se compară rezultatele obţinute cu valorile limită din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineşte astfel:
1.Cuvântul "In"
2.Abrevierea "Ro"
3.Abrevierea "Nr." şi numărul gradului sau expresia "Fără grad"
4.Gradul special, dacă este cazul.
Exemplu: In Ro Nr. 1.
Grade speciale
In infestat - lotul de in în care se constată existenţa insectelor vii (ouă, larve, adulţi).
Exemplu: In Ro Nr. 2, infestat.
In cu umiditate mare - lotul de in în care se constată depăşirea umidităţii faţă de standardul în vigoare
Exemplu: In Ro Nr. 1, umiditate mare.
8.4.Determinări suplimentare
Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot efectua la cerere următoarea determinare:
- Conţinutul de ulei - folosind ca document de referinţă SR EN ISO 659.
Această determinare se efectuează la cerere şi nu influenţează gradul alocat lotului respectiv de seminţe de in.
Tabel 8.1. Planul de gradare pentru seminţe de in
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 |
1. Caracteristici organoleptice | Specifice produsului sănătos | |
2. Corpuri străine, % max., din care: | 6,0 | 8,0 |
- seminţe de alte plante oleaginoase cultivate sau spontane, % max. | 4,0 | 6,0 |
3. Seminţe cu defecte (mucegăite şi strivite), % max. | 10,0 | 15,0 |
Notă: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform STAS 196-67 Seminţe de in pentru scopuri industriale.
8.5.Ilustraţii
CAPITOLUL 9:TEHNICI ŞI PLAN DE GRADARE PENTRU FASOLE BOABE, ILUSTRAŢII
9.1.Clasificare fasole boabe
Există o singură clasă de fasole boabe - Fasole de câmp - Phaseolus vulgaris L.
Soiurile de fasole boabe sunt cele cuprinse în lista din "Catalogul Oficial al soiurilor (hibrizilor) de plante de cultură din România".
9.2.Grade pentru fasole boabe
Cerinţele de gradare pentru fasole boabe sunt redate în tabelul 9.1., Planul de gradare pentru fasole boabe.
Factori de gradare
Gradele sunt alocate în conformitate cu planul de gradare pentru fasole boabe prezentat în tabelul 9.1.
Factorii de gradare sunt:
1.Caracteristici organoleptice
2.Boabe de aceeaşi culoare
3.Boabe caracteristice soiului
4.Corpuri străine.
9.2.1.Caracteristici organoleptice
Se determină conform STAS 6253-80 Seminţe pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice.
Caracteristicile organoleptice (aspect, gust, miros) ale fasolei boabe se determină în momentul eşantionării. Fasolea boabe trebuie să aibă caracteristici organoleptice specifice produsului sănătos, fără influenţe străine care o fac improprie comercializării.
Înregistrare: Loturile de fasole boabe cu caracteristici organoleptice modificate, vor fi considerate "Fără grad" şi se va consemna explicaţia la rubrica "Menţiuni" a Formularului de gradare.
9.2.2.Boabe de aceeaşi culoare
Se determină conform STAS 2963-89 Seminţe pentru consum. Fasole boabe.
Înregistrare: Valoarea obţinută se înregistrează în Formularul de gradare.
9.2.3.Boabe caracteristice soiului
Se determină conform STAS 2963-89 Seminţe pentru consum. Fasole boabe.
Înregistrare: Valoarea obţinută se înregistrează în Formularul de gradare.
9.2.4.Corpuri străine
Se determină conform STAS 1069-77 Seminţe agricole pentru consum. Determinarea conţinutului de corpuri străine şi de seminţe cu defecte.
Înregistrare: Se adună toate valorile obţinute şi rezultatul se consemnează în Formularul de gradare.
9.3.Alocare grade
După realizarea analizelor de laborator se compară rezultatele obţinute cu valorile limită din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineşte astfel:
1.Cuvântul "Fasole"
2.Abrevierea "Ro"
3.Abrevierea "Nr." şi numărul gradului sau expresia "Fără grad"
4.Gradul special, dacă este cazul.
Exemplu: Fasole Ro Nr. 1.
Grade speciale
Fasole cu umiditate mare - lotul de fasole în care se constată depăşirea umidităţii faţă de standardul în vigoare.
Exemplu: Fasole Ro Nr. 2, Progres, umiditate mare.
Fasole, infestată - lotul de fasole în care se constată existenţa insectelor vii (ouă, larve, adulţi)
Exemplu: Fasole Ro Nr. 2, Progres, infestat.
9.4.Determinări suplimentare
Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot efectua la cerere următoarea determinare:
- Determinarea uniformităţii comportamentului boabelor la fierbere - folosind ca document de referinţă STAS 2963-89.
Această determinare se efectuează la cerere şi nu influenţează gradul alocat lotului respectiv de fasole boabe.
Tabel 9.1. Planul de gradare pentru fasole boabe
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 |
1. Caracteristici organoleptice | Specifice produsului sănătos | |
2. Boabe de aceeaşi culoare, % min. | 97,0 | 90,0 |
3. Boabe caracteristice soiului, % min. | 90,0 | 85,0 |
3. Corpuri străine, % max., din care: | 3,0 | 5,0 |
minerale, % max | 0,5 | 1,0 |
Notă: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform STAS 2963-89 Seminţe pentru consum. Fasole boabe.
9.5.Ilustraţii
CAPITOLUL 10:TEHNICI ŞI PLAN DE GRADARE PENTRU MAZĂRE BOABE, ILUSTRAŢII
10.1.Clasificare mazăre boabe
Există două clase de mazăre boabe:
- Mazăre verde
- Mazăre galbenă.
Fiecare clasă de mazăre cuprinde următoarele tipuri:
- Mazăre verde: cu coaja netedă sau zbârcită
- Mazăre galbenă: cu bob mare sau mic.
10.2.Grade pentru mazărea boabe
Cerinţele de gradare pentru mazăre boabe sunt redate în tabelele 10.1. Planul de gradare pentru mazăre verde şi 10.2., Planul de gradare pentru mazăre galbenă.
Factori de gradare
Gradele sunt alocate în conformitate cu planurile de gradare pentru mazăre boabe prezentate în tabelul 10.1 şi 10.2.
Factorii de gradare sunt:
1.Caracteristici organoleptice
2.Corpuri străine
3.Cotiledoane întregi şi fragmente mai mari de jumătate de cotiledon
4.Boabe atacate de gărgăriţe.
10.2.1. Caracteristici organoleptice
Se determină conform STAS 6253-80 Seminţe pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice.
Caracteristicile organoleptice (aspect, gust, miros) ale mazării boabe se determină în momentul eşantionării. Mazărea boabe trebuie să aibă caracteristici organoleptice specifice produsului sănătos, fără influenţe străine care o fac improprie comercializării.
Înregistrare: Loturile de mazăre boabe cu caracteristici organoleptice modificate, vor fi considerate "Fără grad" şi se va consemna explicaţia la rubrica "Menţiuni" a Formularului de gradare.
10.2.2. Corpuri străine
Se determină conform STAS 1069-77 Seminţe agricole pentru consum. Determinarea conţinutului de corpuri străine şi de seminţe cu defecte.
Înregistrare: Se adună toate valorile obţinute şi se consemnează în Formularul de gradare ca "Total corpuri străine".
10.2.3. Cotiledoane întregi şi fragmente mai mari de jumătate de cotiledon
Se determină conform STAS 1069-77 Seminţe agricole pentru consum. Determinarea conţinutului de corpuri străine şi de seminţe cu defecte.
Înregistrare: Se adună valorile obţinute şi se înregistrează în Formularul de gradare.
10.2.4. Boabe atacate de gărgăriţe
Se determină conform STAS 1069-77 Seminţe agricole pentru consum. Determinarea conţinutului de corpuri străine şi de seminţe cu defecte.
Înregistrare: Valoarea obţinută se consemnează în Formularul de gradare.
10.3.Alocare grade
După realizarea analizelor de laborator se compară rezultatele obţinute cu valorile limită din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineşte astfel:
1.Cuvântul "Mazăre"
2.Abrevierea "Ro"
3.Abrevierea "Nr." şi numărul gradului sau expresia "Fără grad"
4.Clasa (verde sau galbenă)
5.Tip (netedă sau zbârcită; mare sau mică)
6.Gradul special, dacă este cazul.
Exemple:
Mazăre Ro Nr. 1 verde, netedă
Mazăre Ro Nr. 1 verde, zbârcită
Mazăre Ro Nr. 1 galbenă, mică
Mazăre Ro Nr. 1 galbenă, mare.
Grade speciale
Mazăre verde, netedă infestată - lotul de mazăre verde netedă în care se constată existenţa insectelor vii (ouă, larve, adulţi).
Exemplu: Mazăre Ro Nr. 1 verde, netedă, infestată.
Mazăre galbenă cu umiditate mare - lotul de mazăre în care se constată depăşirea umidităţii faţă de standardul în vigoare.
Exemplu: Mazăre Ro Nr. 1 galbenă, mare, umiditate mare.
Tabel 10.1. Planul de gradare pentru mazăre verde
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 | |
1. Caracteristici organoleptice*) | Specifice produsului sănătos | ||
2. Cotiledoane întregi şi fragmente mai mari de jumătate de cotiledon; % max. | 5,0 | ** | |
3. Boabe atacate de gărgăriţe; % max. | 6,0 | 12,0 | |
4. Corpuri străine totale, % max., incluzând: | 4,0 | 5,0 | |
minerale, % max. | 0,2 | 0,5 | |
mazăre sălbatică, % max. | 2,0 | 4,0 | |
Tabel 10.2. Planul de gradare pentru mazăre galbenă
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 |
1. Caracteristici organoleptice*) | Specifice produsului sănătos | |
2. Cotiledoane întregi şi fragmente mai mari de jumătate de cotiledon; % max. | 5,0 | ** |
3. Boabe atacate de gărgăriţe; % max. | 6,0 | 12,0 |
4. Corpuri străine totale, % max., incluzând: | 4,0 | 5,0 |
minerale, % max. | 0,2 | 0,5 |
mazăre sălbatică, % max. | 2,0 | 4,0 |
Notă:
*)Mărimea bobului, starea cojii şi culoarea se diferenţiază în funcţie de clasă conform STAS 2854-71.
Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform STAS 2854-71 Seminţe pentru consum. Mazăre pentru decorticare.
**) Nu se normează.
10.4.Ilustraţii
CAPITOLUL 11:TEHNICI ŞI PLAN DE GRADARE PENTRU FLOAREA SOARELUI, ILUSTRAŢII
11.1.Clasificare floarea soarelui
Există o singură clasă de hibrizi de floarea soarelui.
11.2.Grade pentru floarea soarelui
Cerinţele de gradare pentru floarea soarelui sunt prezentate în tabelul 11.1. Planul de gradare pentru floarea soarelui.
Factori de gradare
Gradele sunt alocate în conformitate cu planul de gradare pentru floarea soarelui prezentat în tabelul 11.1.
Factorii de gradare sunt:
1.Caracteristici organoleptice şi sanitare
2.Impurităţi
3.Seminţe cu defecte.
11.2.1. Caracteristici organoleptice şi sanitare
Se determină folosind ca document de referinţă SR 13514 Seminţe de floarea soarelui.
Specificaţii.
Seminţele de floarea soarelui trebuie să fie întregi şi sănătoase, coapte, fără miros şi gust străin care să indice o schimbare în masa de produs (mucegăire, putrezire, încingere, ardere etc.) sau orice alt tip de miros (produse farmaceutice, etc.).
Înregistrare: Loturile de floarea soarelui cu caracteristici organoleptice modificate vor fi considerate "Fără grad" şi se va consemna explicaţia la rubrica "Menţiuni" a Formularului de gradare.
11.2.2. Impurităţi
Se determină folosind ca documente de referinţă SR 13514 Seminţe de floarea soarelui. Specificaţii şi SR ISO 658 Seminţe oleaginoase. Determinarea conţinutului de impurităţi.
Înregistrare: Se cântăresc fracţiunile de impurităţi, se raportează procentual la masa eşantionului de analiză şi se consemnează rezultatul în Formularul de gradare.
11.2.3. Seminţe cu defecte
Se determină folosind ca documente de referinţă SR 13514 Seminţe de floarea soarelui. Specificaţii, SR ISO 658 Seminţe oleaginoase. Determinarea conţinutului de impurităţi şi SR 7522 Seminţe pentru consum. Defecte. Terminologie.
Înregistrare: Se cântăresc fracţiunile de seminţe cu defecte, se raportează procentual la masa eşantionului de analiză şi se consemnează rezultatul în Formularul de gradare.
11.3.Alocare grade
După realizarea analizelor de laborator se compară rezultatele obţinute cu valorile limită din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineşte astfel:
1.Expresia "Floarea soarelui"
2.Abrevierea "Ro"
3.Abrevierea "Nr." şi numărul gradului sau expresia "Fără grad"
4.Gradul special, dacă este cazul.
Exemplu: Floarea soarelui Ro Nr. 1
Grade speciale
Floarea soarelui infestată - lotul de floarea soarelui infestat cu insecte vii (ouă, larve, adulţi).
Exemplu: Floarea soarelui Ro Nr. 2 infestat.
Floarea soarelui cu umiditate mare - lotul de floarea soarelui în care se constată depăşirea umidităţii faţă de standardul în vigoare.
Exemplu: Floarea soarelui Ro Nr. 1, umiditate mare.
11.4.Determinări suplimentare
Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot să realizeze următoarele determinări:
- Conţinut de ulei - folosind ca document de referinţă SR EN ISO 659,
- Aciditate ulei - folosind ca document de referinţă SR ISO 729.
Aceste determinări se vor efectua la cerere şi nu influenţează gradele alocate produsului respectiv.
Tabel 11.1. Planul de gradare pentru floarea soarelui
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 |
1. Caracteristici organoleptice şi sanitare | Specifice produsului sănătos | |
2. Impurităţi, % max., din care: | 2,0 | 6,0 |
Pietre şi părţi metalice care nu trec prin sita de 1 mm, % max. | 0,2 | 0,2 |
3. Seminţe cu defecte, % max., din care: | 5,0 | 10,0 |
Seminţe râncede, % max. | 1,0 | 2,0 |
Seminţe mucegăite, putrezite, carbonizate, % max. | 0,5 | 1,0 |
Notă: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document de referinţă SR ISO 13514 Seminţe de floarea soarelui. Specificaţii
11.5.Ilustraţii
CAPITOLUL 12:TEHNICI ŞI PLAN DE GRADARE PENTRU SOIA, ILUSTRAŢII
12.1.Clasificare soia
Există o singură clasă de soiuri de soia.
12.2.Grade pentru soia
Cerinţele de gradare pentru soia sunt prezentate în tabelul 12.1. Planul de gradare pentru soia.
Factori de gradare
Gradele sunt alocate în conformitate cu planul de gradare pentru soia prezentat în tabelul 12.1.
Factorii de gradare sunt:
1.Caracteristici organoleptice şi sanitare
2.Impurităţi
3.Seminţe cu defecte
12.2.1. Caracteristici organoleptice şi sanitare
Se determină conform SR 3319 Seminţe de soia. Specificaţii.
Caracteristicile organoleptice (aspect, gust,miros) pentru soia se determină în momentul eşantionării. Seminţele de soia trebuie să fie întregi şi sănătoase, ajunse la maturitate, fără miros şi gust străin care să indice o schimbare în masa de produs (mucegaiuri, putrezire, încingere, ardere, etc.) sau orice alt tip de miros.
Înregistrare: Loturile de soia cu caracteristici organoleptice modificate vor fi considerate "Fără grad" şi se va consemna explicaţia la rubrica "Menţiuni" a Formularului de gradare.
12.2.2. Impurităţi
Se determină folosind ca documente de referinţă SR 3319 Seminţe de soia. Specificaţii şi SR EN ISO 658 Seminţe oleaginoase. Determinarea conţinutului de impurităţi.
Înregistrare: Se cântăresc fracţiunile de impurităţi, se raportează procentual la masa eşantionului de analiză şi se consemnează rezultatul în Formularul de gradare.
12.2.3. Seminţe cu defecte
Se determină folosind ca documente de referinţă SR 3319 Seminţe de soia. Specificaţii, SR EN ISO 658 Seminţe oleaginoase. Determinarea conţinutului de impurităţi şi SR 7522
Seminţe pentru consum. Defecte. Terminologie.
Înregistrare: Se cântăresc fracţiunile de seminţe cu defecte, se raportează procentual la masa eşantionului de analiză şi se consemnează rezultatul în Formularul de gradare.
12.3.Alocare grade
După realizarea analizelor de laborator se compară rezultatele obţinute cu valorile limită din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineşte astfel:
1.Cuvântul"Soia"
2.Abrevierea "Ro"
3.Abrevierea "Nr." şi numărul gradului sau expresia "Fără grad"
4.Gradul special, dacă este cazul.
Exemplu: Soia Ro Nr. 2
Grade speciale
Soia infestată - lotul de soia in care se constată existenţa insectelor vii (ouă, larve, adulţi).
Exemplu: Soia Ro Nr. 2 infestată.
Soia cu umiditate mare - lotul de soia în care se constată depăşirea umidităţii faţă de standardul în vigoare.
Exemplu: Soia Ro Nr. 2 umiditate mare.
12.4.Determinări suplimentare
Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot efectua la cerere următoarea determinare:
- Conţinut de proteină - folosind ca document de referinţă SR EN ISO 20483 şi/sau SR EN ISO 5983, Partea 1 şi 2.
Aceasta determinare se efectuează la cerere şi nu influenţează gradele alocate produsului respectiv.
Tabel 12.1. Planul de gradare pentru soia
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 |
1. Caracteristici organoleptice şi sanitare | Specifice produsului sănătos | |
2. Impurităţi, % max., din care: | 3,0 | 5,0 |
Corpuri inerte minerale care rămân pe sita cu ochiuri rotunde cu diametrul de 1 mm, % max. | 0,5 | 1,0 |
3. Seminţe cu defecte, % max., din care: | 5,0 | 10,0 |
Seminţe mucegăite, alterate parţial sau total, % max. | 0,5 | 1,0 |
Seminţe de soia arse - încinse, % max. | 1,0 | 2,0 |
Notă: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform SR 3319 Seminţe de soia. Specificaţii.
12.5.Ilustraţii
CAPITOLUL 13:TEHNICI ŞI PLAN DE GRADARE PENTRU RAPIŢĂ, ILUSTRAŢII
13.1.Clasificare rapiţă
Există o singură clasă de soiuri de rapiţă.
13.2.Grade pentru rapiţă
Cerinţele de gradare pentru rapiţă sunt prezentate în tabelul 13.1. Planul de gradare pentru rapiţă.
Factori de gradare
Gradele sunt alocate în conformitate cu planul de gradare pentru rapiţă prezentat în tabelul 13.1.
Factorii de gradare sunt:
1.Caracteristici organoleptice şi sanitare
2.Impurităţi
3.Seminţe cu defecte.
13.2.1. Caracteristici organoleptice şi sanitare
Se determină conform SR 2998 Seminţe de rapiţă. Specificaţii.
Caracteristicile organoleptice (aspect, gust, miros) pentru seminţele de rapiţă se determină în momentul eşantionării. Seminţele de rapiţă trebuie să aibă caracteristici organoleptice specifice produsului sănătos, fără miros de încins, rânced, mucegai sau alte mirosuri străine.
Înregistrare: Loturile de rapiţă cu caracteristici organoleptice modificate vor fi considerate "Fără grad" şi se va consemna explicaţia la rubrica "Menţiuni" a Formularului de gradare.
13.2.2. Impurităţi
Se determină conform SR 2998 Seminţe de rapiţă. Specificaţii şi SR EN ISO 658 Seminţe oleaginoase. Determinarea conţinutului de impurităţi.
Înregistrare: Se cântăresc fracţiunile de impurităţi, se raportează procentual la masa eşantionul de analiză se înscrie rezultatul în Formularul de gradare.
13.2.3. Seminţe cu defecte
Se determină folosind ca documente de referinţă SR 2998 Seminţe de rapiţă. Specificaţii, SR EN ISO 658 Seminţe oleaginoase. Determinarea conţinutului de impurităţi şi SR 7522 Seminţe pentru consum. Defecte. Terminologie.
Înregistrare: Se cântăresc fracţiunile de seminţe cu defecte, se raportează procentual la masa eşantionului de analiză şi se consemnează rezultatul în Formularul de gradare.
13.3.Alocare grade
După realizarea analizelor de laborator se compară rezultatele obţinute cu valorile limită din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineşte astfel:
1.Cuvântul "Rapiţă"
2.Abrevierea "Ro"
3.Abrevierea "Nr." şi numărul gradului sau expresia "Fără grad"
4.Gradul special, dacă este cazul.
Exemplu: Rapiţă Ro Nr. 2
Grade speciale
Rapiţă infestată - lotul de rapiţă în care se constată existenţa insectelor vii (ouă, larve, adulţi).
Exemplu: Rapiţă Ro Nr. 2 infestată.
Rapiţă cu umiditatea mare - lotul de rapiţă la care se constată depăşirea umidităţii faţă de standardul în vigoare.
Exemplu: Rapiţă Ro Nr. 2, umiditate mare.
13.4.Determinări suplimentare
Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot efectua la cerere următoarele determinări:
- Conţinut de ulei - folosind ca document de referinţă SR EN ISO 659
- Aciditatea liberă a uleiului - folosind ca document de referinţă SR ISO 729.
Aceste determinări se efectuează la cerere şi nu influenţează gradele alocate produsului respectiv.
Tabel 13.1. Planul de gradare pentru rapiţă
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 |
1. Caracteristici organoleptice şi sanitare | Specifice produsului sănătos | |
2. Impurităţi, % max. | 2,0 | 4,0 |
3. Seminţe cu defecte, % max. | 2,0 | 5,0 |
Notă: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform SR 2298 Seminţe de rapiţă. Specificaţii.
13.5.Ilustraţii
CAPITOLUL 14:TEHNICI ŞI PLAN DE GRADARE PENTRU ŞOFRĂNEL, ILUSTRAŢII
14.1.Clasificare şofrănel
Există o singură clasă de soiuri de şofrănel.
14.2.Grade pentru şofrănel
Cerinţele de gradare pentru şofrănel sunt prezentate în tabelul 14.1. Planul de gradare pentru şofrănel.
Factori de gradare
Gradele sunt alocate în conformitate cu planul de gradare pentru şofrănel prezentat în tabelul 14.1.
Factorii de gradare sunt:
1.Caracteristici organoleptice şi sanitare
2.Impurităţi.
14.2.1. Caracteristici organoleptice
Se determină folosind ca document de referinţă STAS 6253-80 Seminţe pentru consum.
Determinarea caracteristicilor organoleptice.
Caracteristicile organoleptice (aspect, culoare, gust, miros) pentru şofrănel se determină în momentul eşantionării.
Şofrănelul trebuie să aibă caracteristici organoleptice specifice produsului sănătos, seminţele trebuie să fie dezvoltate normal, ajunse la maturitate, fără miros străin (de mucegai, încins, rânced, substanţe chimice, etc.).
Înregistrare: Loturile de şofrănel cu caracteristici organoleptice modificate vor fi considerate "Fără grad" şi se va consemna explicaţia la rubrica "Menţiuni" a Formularului de gradare.
14.2.2. Impurităţi
Se determină ca document de referinţă SR EN ISO 658 Determinarea conţinutului de impurităţi pentru seminţe oleaginoase.
Înregistrare: Se cântăresc fracţiunile de impurităţi, se raportează procentual la masa eşantionului de analiză şi se consemnează în Formularul de gradare.
14.3.Alocare grade
După realizarea analizelor de laborator se compară rezultatele obţinute cu valorile limită din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineşte astfel:
1.Cuvântul "Şofrănel"
2.Abrevierea "Ro"
3.Abrevierea "Nr." şi numărul gradului sau expresia "Fără grad"
4.Gradul special, dacă este cazul.
Exemplu: Şofrănel Ro Nr. 1
Grade speciale
Şofrănel infestat - lotul de şofrănel infestat cu insecte vii (ouă, larve, adulţi).
Exemplu: Şofrănel Ro Nr. 2 infestat.
Şofrănel cu umiditate mare - lotul de şofrănel în care se constată umiditate mai mare de 9%.
Exemplu: Şofrănel Ro Nr. 1, umiditate mare.
Întrucât nu există în acest moment nici un act normativ în vigoare care să impună umiditate maxim admisă la produsul şofrănel, în cadrul C.N.G.S.C. s-a stabilit ca umiditatea de referinţă să fie de 9%, ţinându-se cont de faptul că şofrănelul se încadrează, ca şi floarea-soarelui, în grupa seminţelor oleaginoase, ambele produse agricole pentru consum fiind considerate acelaşi "Tip de seminţe" în Tabelul 1 din SR EN ISO 664.
14.4.Determinări suplimentare
Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot să realizeze următoarele determinări:
- Conţinut de ulei - folosind ca document de referinţă SR EN ISO 659,
- Aciditate ulei - folosind ca document de referinţă SR ISO 729
Aceste determinări se vor efectua la cerere şi nu vor afecta gradele alocate produsului respectiv.
Tabel 14.1. Planul de gradare pentru şofrănel
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 |
1. Caracteristici organoleptice şi sanitare | Specifice produsului sănătos | |
2. Impurităţi totale, % max., din care: | 2,0 | 6,0 |
Pietre şi părţi metalice care nu trec prin sita de 1 mm, % max. | 0,2 | 0,2 |
Notă: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document de referinţă SR 13514 Seminţe de floarea soarelui. Specificaţii, neexistând un standard în vigoare pentru şofrănel şi SR EN ISO 658 Determinarea impurităţilor pentru seminţe oleaginoase.
14.5.Ilustraţii
CAPITOLUL 15:TEHNICI ŞI PLAN DE GRADARE PENTRU SEMINŢE DE MUŞTAR, ILUSTRAŢII
15.1.Clasificare seminţe de muştar
Există o singură clasă de soiuri de seminţe de muştar.
15.2.Grade pentru seminţe de muştar
Cerinţele de gradare pentru seminţele de muştar sunt prezentate în tabelul 15.1. Planul de gradare pentru seminţe de muştar.
Factori de gradare
Gradele sunt alocate în conformitate cu planul de gradare pentru seminţe de muştar prezentat în tabelul 15.1.
Factorii de gradare sunt:
1.Caracteristici organoleptice
2.Corpuri străine.
15.2.1. Caracteristici organoleptice
Se determină folosind ca document de referinţă STAS 6253-80 Seminţe pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice.
Caracteristicile organoleptice (aspect, gust, miros) pentru seminţele de muştar se determină în momentul eşantionării. Seminţele de muştar trebuie să aibă caracteristici organoleptice specifice produsului sănătos.
Înregistrare: Loturile de seminţe de muştar cu caracteristici organoleptice modificate vor fi considerate "Fără grad" şi se va consemna explicaţia la rubrica "Menţiuni" a Formularului de gradare.
15.2.2. Corpuri străine
Se determină conform STAS 1069-77 Seminţe agricole pentru consum. Determinarea conţinutului de corpuri străine şi de seminţe cu defecte.
Înregistrare: Procentul de corpuri străine din eşantionul de analiză se înscrie în Formularul de gradare.
15.3.Alocare grade
După realizarea analizelor de laborator se compară rezultatele obţinute cu valorile limită din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineşte astfel:
1.Cuvântul "Muştar"
2.Abrevierea "Ro"
3.Abrevierea "Nr." şi numărul gradului sau expresia "Fără grad"
4.Gradul special, dacă este cazul.
Exemplu: Muştar Ro Nr. 1
Grade speciale
Seminţe de muştar infestat - lotul de seminţe de muştar infestat cu insecte vii (ouă, larve, adulţi).
Exemplu: Muştar Ro Nr. 2 infestat.
Seminţe de muştar cu umiditate mare - lotul de seminţe de muştar în care se constată umiditate mai mare de 9%.
Exemplu: Muştar Ro Nr. 1, umiditate mare.
15.4.Determinări suplimentare
Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot efectua la cerere următoarele determinări:
Determinarea glucosidului (sinalbinei) - folosind ca document de referinţă STAS 7879-67
Determinarea izotiocianatului de alil (uleiului volatil) - folosind ca document de referinţă STAS 7879-67.
Aceste determinări se efectuează la cerere şi nu influenţează gradele alocate produsului respectiv.
Tabel 15.1. Planul de gradare pentru seminţe de muştar
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 |
1. Caracteristici organoleptice | Specifice produsului sănătos | |
2. Corpuri străine, % max. | 2,0 | 6,0 |
Notă: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document de referinţă STAS 7879-67 Seminţe de muştar pentru export.
15.5.Ilustraţii
CAPITOLUL 16:TEHNICI ŞI PLAN DE GRADARE PENTRU OREZ, ILUSTRAŢII
16.1.Clasificare orez
Există o singură clasă de soiuri de orez.
16.2.Grade pentru orez
Cerinţele de gradare pentru orez sunt prezentate în tabelul 16.1. Planul de gradare pentru orez.
Factori de gradare
Gradele sunt alocate în conformitate cu planul de gradare pentru orez prezentat în tabelul 15.1.
Factorii de gradare sunt:
1.Caracteristici organoleptice şi sanitare
2.Corpuri străine.
3.Boabe cu defecte.
4.Boabe galben - brune
5.Boabe roşii.
16.2.1. Caracteristici organoleptice
Se determină folosind ca document de referinţă STAS 6253-80 Seminţe pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice.
Caracteristicile organoleptice (aspect, culoare, gust, miros) pentru orez se determină în momentul eşantionării.
Orezul trebuie să aibă caracteristici organoleptice specifice produsului nedecorticat sănătos, seminţele trebuie să fie dezvoltate normal, ajunse la maturitate, fără miros străin (de mucegai, încins, substanţe chimice, etc.), se admite mirosul de nămol al paleelor: Gustul trebuie să fie caracteristic orezului sănătos.
Înregistrare: Loturile de orez cu caracteristici organoleptice modificate vor fi considerate "Fără grad" şi se va consemna explicaţia la rubrica "Menţiuni" a Formularului de gradare.
16.2.2. Corpuri străine
Se determină folosind ca document de referinţă STAS 1069-77 Determinarea conţinutului de corpuri străine şi de seminţe cu defecte.
Înregistrare: Se înscrie procentul de corpuri străine în Formularul de gradare.
16.2.3. Boabe cu defecte
Se determină folosind ca document de referinţă STAS 1069-77 Determinarea conţinutului de corpuri străine şi de seminţe cu defecte.
Înregistrare: Se înscrie procentul de boabe cu defecte în Formularul de gradare.
16.2.4. Boabe galben - brune
Se determină folosind ca document de referinţă STAS 1069-77 Determinarea conţinutului de corpuri străine şi de seminţe cu defecte.
Înregistrare: Se înscrie procentul de boabe galben - brune în Formularul de gradare.
16.2.5. Boabe roşii
Boabele roşii sunt definite în SR 2323 Orez brut. Cerinţe de calitate.
Se determină folosind ca document de referinţă STAS 1069-77 Determinarea conţinutului de corpuri străine şi de seminţe cu defecte, conform procedurii de determinare a boabelor suspecte de alterări sau vătămări ascunse la orez.
Înregistrare: Se înscrie procentul de boabe roşii în Formularul de gradare.
16.3.Alocare grade
După realizarea analizelor de laborator se compară rezultatele obţinute cu valorile limită din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineşte astfel:
1.Expresia "Orez"
2.Abrevierea "Ro"
3.Abrevierea "Nr." şi numărul gradului sau expresia "Fără grad"
4.Gradul special, dacă este cazul.
Exemplu: Orez Ro Nr. 1
Grade speciale
Orez infestat - lotul de orez infestat cu insecte vii (ouă, larve, adulţi).
Exemplu: Orez Ro Nr. 2 infestat.
Orez cu umiditate mare - lotul de orez în care se constată depăşirea umidităţii faţă de standardul în vigoare STAS 2323-94
Exemplu: Orez Ro Nr. 1, umiditate mare.
16.4.Determinări suplimentare
Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot să realizeze următoarea determinare:
- Conţinut de proteină - folosind ca document de referinţă SR EN ISO 20483.
Această determinare se va efectua la cerere şi nu va afecta gradul alocat lotului respectiv.
Tabel 15.1. Planul de gradare pentru orez
Factori de gradare | Grad 1 | Grad 2 |
1. Caracteristici organoleptice şi sanitare | Specifice produsului sănătos | |
2. Corpuri străine, % max. | 1,0 | 2,0 |
3. Boabe cu defecte, % max | 4,0 | 6,0 |
4. Boabe galben - brune, % max. | - | 5,0 |
5. Boabe roşii, % max. | 2,0 | 8,0 |
Notă: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document de referinţă SR 2323 Orez brut. Cerinţe de calitate.
16.5.Ilustraţii