Art. 14. - Carnea sărată sau afumată - Norma din 1995 privind alimentele si protectia sanitara a acestora

M.Of. 59 bis

Ieşit din vigoare
Versiune de la: 22 Martie 1996
Art. 14
(1)Carnea sărată sau afumată

- reacţia Kreis

negativă

- azotul uşor hidrolizabil (pentru carnea sărată) mg NH3/100 g

max. 45

- reacţia saramurei

acidă

(2)Carnea sărată sau afumată care prezintă pete de mucegai, mâzgă, consistenţă scăzută, gust sau miros rânced, acru sau orice alt gust sau miros străin; de asemenea, şi carnea sărată a cărei saramură este tulbure, cu spumă şi peliculă la suprafaţă, nu se admite pentru consum uman.