Art. 13. - Norma din 1995 privind alimentele si protectia sanitara a acestora

M.Of. 59 bis

Ieşit din vigoare

Versiune de la: 22 Martie 1996

Art. 13

Carnea tocată pentru consum uman trebui să fie preparată numai din carne zvântată sau refrigerată, fără adaos de apă, de substanţe amidonoase, de preparate de carne, de organe (plămâni, inimă, splină, rinichi etc.) sau de ţesuturi conjunctive. Carnea tocată trebuie să corespundă condiţiilor fizico-chimice şi organoleptice pentru carnea zvântată, cu excepţia azotului uşor hidrolizabil care se admite până la maximum 35 mg/100 g. Este inaptă pentru consum uman carnea tocată care prezintă semne de alterare sau care este lipicioasă, filantă, are miros de fermentaţie, de putrefacţie sau orice alt miros străin.