Art. 12. - Norma din 1995 privind alimentele si protectia sanitara a acestora
M.Of. 59 bis
Ieşit din vigoare
Versiune de la: 22 Martie 1996
Art. 12
Carnea congelată trebuie să prezinte următoarele caracteristici organoleptice: la suprafaţă, culoare cu o nuanţă mai închisă decât carnea proaspătă, consistenţă tare, tendoanele de culoare albă cu reflexe sidefii, grăsimea de culoare specifică, temperatura la os nu mai mare de -100C; după decongelarea lentă la +50C, caracterele organoleptice sunt asemănătoare cărnii zvântate sau refrigerate. Se admite culoarea roz-roşiatică a ţesutului conjunctiv lax şi a ţesutului gras. Este interzisă recongelarea cărnii decongelate.