Regulamentul 2745/08-dec-2023 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (UE) 2022/2379 al Parlamentului European şi al Consiliului în ceea ce priveşte statisticile referitoare la producţia animalieră

Populaţia relevantă

Variabile pentru care se aplică cerinţe în materie de precizie

Eroare standard relativă

Setul de date i.1, partea 1: Efective de animale

Exploataţii agricole cu categoriile de efective de animale relevante

- Bovine

- Vaci

3 %

- Porcine

- Ovine

- Caprine

5 %

Setul de date

ii.2: Ouă pentru incubaţie şi pui de păsări de fermă

ii.3: Structura staţiilor de incubaţie

Exploataţii agricole şi alte întreprinderi care desfăşoară activităţi de incubaţie

- Capacitatea (numărul de ouă de găină, raţă, gâscă, curcă sau bibilică) în staţiile de incubaţie

5 %

Setul de date iii.1 Lapte produs şi utilizat în exploataţiile agricole

Exploataţii agricole producătoare de lapte

- Cantitatea de lapte utilizată direct în exploataţiile agricole

5 %

Setul de date iii.4 Utilizările lunare de lapte de vacă în sectorul produselor lactate

Întreprinderi producătoare de lactate

- Cantitatea de lapte de vacă prelucrat

5 %

Seturile de date:

iii.2, partea 2 Alte disponibilităţi ale laptelui pentru sectorul produselor lactate

iii.3 Utilizările de lapte şi de materii prime lactate în sectorul produselor lactate şi produsele rezultate

iii.5 partea 1 Structura întreprinderilor producătoare de lactate

partea 2 Structura întreprinderilor producătoare de lactate care prelucrează laptele

partea 3 Structura întreprinderilor producătoare de lactate pe grupe de produse

Întreprinderi producătoare de lactate

- Cantitatea de lapte de vacă prelucrat

- Cantitatea de alte tipuri de lapte prelucrat

- Cantitatea de grăsime din lapte de vacă prelucrat

- Cantitatea de proteine din lapte de vacă prelucrat

1 %

"Destinate sacrificării"

Animale destinate sacrificării fără schimbarea prealabilă a categoriei de animale, cu excepţia animalelor de reproducţie.

"Nedestinate sacrificării"

Animale crescute pentru reproducţie şi destinate înlocuirii sau creşterii sau îngrăşării înainte de sacrificare sau care, în mod normal, ar fi sacrificate după schimbarea prealabilă a categoriei de animale.

"Animale de reproducţie"

Animale crescute în scopul reproducerii

"Efective de animale ecologice"

Efectivele de animale dintr-o exploataţie agricolă care respectă pe deplin principiile şi normele privind producţia ecologică şi care sunt crescute în cadrul gestionării ecologice certificate, astfel cum se prevede în Regulamentul (UE) 2018/848.

"Bovine"

Vite (Bos taurus L.) şi bivoli (Bubalus bubalis L.), inclusiv rase hibride precum Beefalo.

"Juninci"

Bovine femele, în vârstă de 12 luni sau mai mult, care nu au fătat încă

"Vaci"

Bovine femele care au fătat deja (inclusiv cele care au vârsta sub doi ani).

"Vaci de lapte"

Vaci care, având în vedere rasa sau calităţile lor, sunt crescute în mod exclusiv sau în principal pentru producţia de lapte destinat consumului uman sau transformării în produse lactate.

"Vaci, altele decât cele de lapte"

Vaci care nu sunt vaci de lapte.

"Bivoli"

Animale din specia Bubalus bubalis L.

"Porcine"

Animale domestice din specia Sus scrofa domesticus Erxleben

"Vieri"

Porcine masculi cu o greutate minimă de 50 kg, destinaţi reproducerii

"Scroafe"

Porcine femele cu o greutate minimă de 50 kg pentru reproducţie, indiferent dacă au fătat sau nu.

"Scroafe împerecheate"

Scroafe care au fost fecundate de un vier sau inseminate la data de referinţă

"Scroafe neîmperecheate"

Scroafe neîmperecheate la data de referinţă.

"Scrofiţe"

Scroafe pentru reproducţie care nu au fătat niciodată.

"Ovine"

Animale domestice din specia Ovis aries L.

"Oi şi mioare"

Ovine femele care au fătat deja cel puţin o dată (oi), precum şi cele care au fost împerecheate pentru prima dată (mioare).

"Oi şi mioare de lapte"

Oi ţinute exclusiv sau în principal pentru producţia de lapte destinat consumului uman şi/sau prelucrării sub formă de produse lactate, inclusiv oi de lapte reformate (îngrăşate sau nu în perioada dintre ultima lactaţie şi sacrificare) şi mioare crescute pentru a deveni oi de lapte.

"Oi şi mioare altele decât cele de lapte"

Oi şi mioare, cu excepţia oilor şi a mioarelor de lapte.

"Caprine"

Animale domestice din subspecia Capra aegagrus hircus L.

"Femele caprine de reproducţie"

Capre care au fătat deja o dată şi capre care au fost împerecheate.

"Păsări de curte"

Se referă la păsările domestice, de exemplu găini şi pui (Gallus gallus L.), curci şi curcani (Meleagris spp.), raţe (Anas spp. şi Cairina moschata L.), gâşte (Anser anser domesticus L.), struţi (Struthio camelus L.) şi alte păsări de curte neclasificate în altă parte, de exemplu prepeliţe (Coturnix spp.), fazani (Phasianus spp.), bibilici (Numida meleagris domestica L.) şi porumbei (Columbinae spp.). Se exclud din această rubrică păsările crescute în captivitate în scopul vânătorii, şi nu pentru producţia de carne/ouă.

"Pui"

Animale domestice din specia Gallus gallus L.

"Pui de carne"

Pui destinaţi sacrificării

"Găini ouătoare"

Pui care au ajuns la maturitatea necesară pentru a oua şi sunt ţinuţi pentru producţia de ouă, cu excepţia puilor şi a puicuţelor care nu au fost încă introduşi în boxe.

"Găini ouătoare care produc ouă pentru consum"

Găini ouătoare plasate în producţie pentru a produce ouă pentru consum

"Alte păsări de curte decât pui"

Păsări de curte, cu excepţia puilor. Se exclud puii.

"Raţe"

Animale domestice din genul Anas şi specia Cairina moschata L.

"Gâşte"

Animale domestice din specia Anser anser domesticus L.

"Curcani"

Animale domestice din genul Meleagris.

"Struţi"

Animale domestice din specia Struthio camelus L.

"Alte păsări de curte n.c.a."

Alte păsări de curte neclasificate în altă parte, cum ar fi prepeliţe (Coturnix spp.), fazani (Phasianus spp.), bibilici (Numida meleagris domestica L.) şi porumbei (Columbinae spp.). Se exclud din această rubrică păsările crescute în captivitate în scopul vânătorii, şi nu pentru producţia de carne/ouă.

"Iepuri"

Animale domestice din genul Oryctolagus

"Animale nedestinate consumului uman"

Animale deţinute în scopul producerii de produse care nu sunt comestibile sau care nu sunt adecvate pentru consumul uman.

"Animale de blană"

Animale deţinute pentru producţia de blănuri.

"Vulpi"

Animale din speciile Vulpes vulpes şi Vulpes lagopus, crescute pentru producţia de blănuri.

"Enoţi"

Animale din specia Nyctereutes procyonoides, crescute pentru producţia de blănuri.

"Vizoni"

Animale din specia Neovison vison, deţinute pentru producţia de blănuri.

"Şinşile"

Animale din speciile Chinchilla chinchilla şi Chinchilla lanigera, crescute pentru producţia de blănuri.

"Alte animale de blană, n.c.a."

Animale din alte specii decât vulpile, enoţii, vizonii sau şinşilele, deţinute pentru producţia de blănuri.

"Abator"

Definit în Regulamentul (UE) 2022/2379

"Carcasă"

Corpul unui animal după sacrificare şi toaletare

Mai precis, aceasta înseamnă:

(a) în cazul bovinelor, corpul întreg al unui animal sacrificat, după sângerare, eviscerare şi jupuire, prezentat fără cap (separat de carcasă la nivelul articulaţiei atlantooccipitale); fără picioare (separate la nivelul articulaţiilor carpo-metacarpiene sau tarso-metatarsiene); fără organele din cavităţile toracică şi abdominală, cu sau fără rinichi, grăsime renală şi grăsime pelviană; şi fără organele genitale cu muşchii învecinaţi, fără uger şi grăsime mamară;

(b) în cazul porcinelor, corpul unui porc sacrificat, după sângerare şi eviscerare, întreg sau tăiat în două pe linia mediană a coloanei vertebrale, prezentat fără limbă, păr, copite, organe sexuale, osânză, rinichi şi diafragmă;

(c) în cazul ovinelor şi caprinelor, corpul întreg al unui animal sacrificat, după sângerare, eviscerare şi jupuire, prezentat fără cap (separat la nivelul articulaţiei atlantooccipitale); fără picioare (separate la nivelul articulaţiilor carpo-metacarpiene sau tarso-metatarsiene); fără coadă (tăiată între cea de-a şasea şi cea de-a şaptea vertebră caudală); fără uger şi organele sexuale; cu rinichi şi grăsime renală; şi fără alte organe din cavităţile toracică şi abdominală;

(d) în cazul păsărilor de curte, păsări deplumate şi eviscerate, fără cap şi gheare şi fără gât, inimă, ficat şi pipotă.

"Greutatea carcasei"

Greutatea carcasei reci

"Viţei"

Bovine cu vârsta de 8 luni sau mai mică

"Bovine tinere"

Bovine cu vârsta mai mare de 8 luni, dar mai mică de 12 luni

"Tauri"

Bovine masculi necastraţi, în vârstă de 12 luni sau mai mult

"Boi"

Bovine masculi castraţi, în vârstă de 12 luni sau mai mult

"Miei"

Ovine tinere

"Alte ovine"

Alte ovine decât mieii

"Ecvidee"

Animale domestice din familia Equidae, şi anume cai, măgari şi hibrizi ai acestora

"Ouă pentru consum"

Ouă proaspete de găini ouătoare destinate consumului uman (nedestinate incubării) sau preparării de produse din ouă, în coajă.

"Ouă pentru incubaţie"

Ouă de păsări de curte fertilizate destinate producţiei de pui.

"Staţie de incubaţie"

Definite în Regulamentul (UE) 2022/2379.

"Capacitate"

Numărul maxim de ouă pentru incubaţie care pot fi plasate simultan în incubatoare, cu excepţia eclozoarelor, şi, în cazul în care această capacitate s-a modificat (inclusiv atunci când staţia de incubaţie şi-a început sau şi-a încetat activitatea), capacitatea maximă raportată în cursul anului.

"Centre de ambalare"

Unităţi în care ouăle sunt clasificate în funcţie de calitate şi greutate în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 853/2004.

"Cumpărători" ai ouălor provenite din exploataţii agricole

Centrele de ambalare şi întreprinderile agroalimentare cărora li se permite să cumpere direct ouă nemarcate de la exploataţiile agricole.

"Pui"

Păsări de curte cu o greutate în viu care nu depăşeşte 185 de grame

"Pui de utilizare"

Pui destinaţi producţiei de ouă, carne sau pentru utilizare mixtă şi cocoşei pentru înmulţire

"Pui de utilizare: destinaţi producţiei de carne"

Pui destinaţi îngrăşării şi sacrificării înainte de atingerea maturităţii sexuale

"Pui de utilizare: destinaţi producţiei de ouă"

Puicuţe destinate creşterii în vederea producţiei de ouă pentru consum

"Pui de utilizare: destinaţi producţiei mixte de carne şi ouă"

Pui care nu sunt destinaţi în mod clar producţiei de ouă sau pentru consum

"Cocoşei pentru înmulţire"

Pui masculi din aceeaşi rasă ca şi puicuţele pentru ouat (ouă pentru consum sau pentru incubaţie), destinaţi totuşi îngrăşării şi sacrificării

"Pui de înmulţire"

Pui destinaţi producerii de pui de utilizare

"Pui de reproducţie"

Pui destinaţi producţiei de pui de înmulţire.

"Pui de selecţie"

Pui de înmulţire sau pui de reproducţie

"Pui destinaţi utilizării"

Pui de utilizare sau de selecţie produşi în staţii de incubaţie

"Lapte crud produs"

Lapte produs de secreţia glandelor mamare ale uneia sau mai multor vaci, oi, capre sau bivoliţe, muls în scop comercial, care nu a fost încălzit la o temperatură mai mare de 40 °C şi nu a fost supus niciunui tratament cu efect echivalent.

"Disponibilitate în exploataţiile agricole"

Lapte, lapte degresat şi zară disponibile pentru utilizare în exploataţiile agricole.

"Utilizări în exploataţii agricole"

Utilizări ale laptelui crud (integral), laptelui degresat şi zarei de către exploataţiile agricole.

"Produs obţinut în exploataţiile agricole"

Produs lactat rezultat în urma utilizărilor de către exploataţiile agricole.

"Exploataţie agricolă"

Definită în Regulamentul (UE) 2018/1091.

"Întreprinderi producătoare de lactate"

Definite în Regulamentul (UE) 2022/2379.

"Sectorul produselor lactate"

Sectorul naţional al produselor lactate drept cadru al întreprinderilor producătoare de lactate dintr-un stat membru. Activitatea producătorilor naţionali de produse lactate nu acoperă schimburile de materii prime lactate.

"Centre de colectare"

Întreprinderi producătoare de lactate care colectează lapte crud şi/sau smântână de la exploataţiile agricole fără a-l (a o) prelucra, ci pentru a fi livrat(ă) altor întreprinderi producătoare de lactate.

"Produse lactate"

Produse care conţin în principal lapte sau componente lactate şi din care nicio parte nu înlocuieşte sau nu este destinată să înlocuiască niciun constituent al laptelui.

Acestea includ:

- produse lactate derivate exclusiv din lapte, fiind acceptată posibilitatea adăugării substanţelor necesare fabricării lor, cu condiţia ca aceste substanţe să nu fie utilizate pentru înlocuirea parţială sau integrală a vreunui constituent al laptelui; şi

- produse lactate compuse, din care nicio parte nu înlocuieşte sau nu este destinată să înlocuiască vreun constituent al laptelui şi din care laptele sau produsul lactat este o parte esenţială, fie din punct de vedere cantitativ, fie pentru caracterizarea produsului.

"Materii prime lactate"

Lapte crud, smântână şi lapte degresat, precum şi produse lactate care sunt destinate prelucrării ulterioare de către întreprinderile producătoare de lactate în diferite produse lactate. Acestea constituie factorii de producţie pentru procesele de prelucrare a produselor lactate pentru conţinutul de lapte.

"Lapte şi produse lactate livrate"

Laptele şi produsele lactate livrate de o exploataţie agricolă unei întreprinderi producătoare de lactate, în acelaşi stat membru sau în alt stat membru.

"Lapte şi produse lactate colectate"

Laptele şi produsele lactate colectate de o întreprindere producătoare de lactate de la o exploataţie agricolă, în acelaşi stat membru sau în alt stat membru.

"Lapte şi produse lactate importate"

Laptele şi produsele lactate primite de o întreprindere producătoare de lactate dintr-un alt stat membru sau dintr-o ţară terţă şi care nu sunt contabilizate ca fiind colectate.

"Lapte ecologic"

Lapte care provine de la animale ecologice care respectă pe deplin principiile şi normele privind producţia ecologică şi care sunt crescute în cadrul unei gestionări ecologice certificate la nivel de fermă, astfel cum se prevede în Regulamentul (UE) 2018/848, şi care este colectat sau utilizat în alt mod într-un proces ecologic certificat ca fiind ecologic.

"Utilizare directă a laptelui integral în exploataţiile agricole"

Lapte produs, dar nelivrat sectorului produselor lactate.

"Disponibilitatea pentru sectorul produselor lactate"

Colectarea laptelui şi a produselor lactate din exploataţiile agricole şi importurile de produse lactate, care urmează să fie prelucrate ulterior de sectorul produselor lactate în alte produse lactate.

"Utilizări în sectorul produselor lactate"

Utilizarea disponibilităţilor de către sectorul produselor lactate.

"Alte produse lactate obţinute"

Produse lactate obţinute în exploataţiile agricole, cu excepţia laptelui de consum, a smântânii, a untului şi a brânzei.

"Lapte de consum"

Lapte crud, lapte integral, semidegresat, lapte degresat şi lapte tratat termic etichetate cu un anumit conţinut de grăsimi şi care nu conţin aditivi

"Smântână"

Strat de grăsime care se formează în mod natural la suprafaţa laptelui, prin aglomerarea lentă a globulelor de grăsime care se emulsionează. Dacă se îndepărtează de pe suprafaţa laptelui prin smântânire sau se extrage din lapte prin centrifugare într-un separator de smântână, se caracterizează, pe lângă celelalte componente ale laptelui, printr-un conţinut ridicat de grăsimi (de obicei peste 10 % din greutatea produsului).

"Smântână pentru consum"

Smântâna prelucrată şi pregătită pentru a fi livrată în exteriorul sectorului produselor lactate (de exemplu pentru consum uman, ca materie primă pentru producătorii de ciocolată, îngheţată etc.). Ca în cazul celorlalte produse, aici nu este inclusă producţia intermediară destinată obţinerii altor produse lactate.

"Alte produse lactate"

Alte produse lactate a căror utilizare nu este contabilizată în altă parte, şi anume cu excepţia laptelui şi a smântânii (lichide, concentrate sau praf), a laptelui acrit, a brânzei, a brânzei topite, a zerului (lichid, concentrat sau praf), a zarei, a untului şi a altor produse cu grăsime galbenă. Alte produse lactate includ în special:

- Constituenţi ai laptelui sau produse bogate în aceşti constituenţi (lactoză, cazeină şi cazeinaţi, alte proteine din lapte) sau amestecul lor;

- Deserturi şi băuturi, dacă laptele utilizat pentru prelucrarea lor nu este contabilizat în altă parte.

"Alte utilizări"

Printre alte utilizări ale întreprinderilor producătoare de lactate se numără:

- Livrarea de materii prime lactate în statul membru, din sectorul produselor lactate, în special către sectorul agroalimentar;

- Prelucrarea materiilor prime lactate în produse nelactate, în cazul în care factorii de producţie reprezentaţi de materiile prime lactate nu pot fi contabilizaţi în altă parte.

Produsele lactate în vrac livrate serviciilor de catering sunt excluse şi ar trebui să fie contabilizate în cadrul categoriilor respective de produse lactate.

"Produse proaspete"

Produsele proaspete includ:

- laptele de consum;

- smântâna pentru consum;

- zara;

- laptele acrit;

- băuturile pe bază de lapte şi alte produse lactate lichide.